INGREDIENTES
- 1 l de leche fresca entera
- 600 g de azúcar
- 240 g de macarons
- 140 g de cacao
- 10 huevos
- 10 cl de ron de excelente calidad
- 150 g de azúcar para caramelizar
ELABORACIÓN DE BONET PIAMONTESA
- Picar los macarons hasta obtener un polvo fino y guardar alguno entero para la decoración final.
- Poner en un tazón, el azúcar y los huevos, y con la ayuda de un batidor eléctrico montarlos hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Añadir a la crema del bonet el polvo de macarons, el cacao, el ron y la leche. Mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
- En este punto, preparar el caramelo, calentando el azúcar en un cazo con dos cucharadas de agua. Hacer hervir el compuesto por unos minutos sin mezclarlo.
- Caramelizar el molde del bonet con el caramelo caliente, dejarlo enfriar durante unos instantes y luego cubrir con el compuesto cremoso.
- La receta tradicional del bonet a la piamontesa incluye la cocción a baño María, así que el molde del bonet lo pondremos dentro de otro molde más grande, con 2/3 de su capacidad llenos con agua caliente.
- Meter al horno y hornear a 150ºC durante unos 60 minutos y una vez cocido, voltearlo en el plato y decorarlo con los macarons que habíamos reservado enteros.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 20 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
