Bombones de canela

INGREDIENTES

• 200 g de chocolate negro
• 80 g de arándanos deshidratados
• 80 g de nata
• 1/2 cucharadita de canela
• 100 g de cobertura de chocolate negro
• 100 g de cobertura de chocolate con leche
• Arándanos para decorar
• Material adicional: film transparente, papel para hornear

ELABORACIÓN

• Trocear el chocolate bien fino y picar los arándanos. Llevar la nata a ebullición y retirar del fuego. Añadir el chocolate para que se funda y condimentarlo con canela. A continuación incorporar los arándanos y mezclar.
• Verter la masa en un molde cuadrado (12 x 12 cm) recubierto con film transparente y guardar en el frigorífico durante 2 horas como mínimo para que se endurezca.
• Desmoldar, retirar el papel film y cortar la masa en 36 cuadrados (de 2 x 2 cm). Volver a refrigerar la masa durante 1 hora como mínimo.
• Picar por separado los dos tipos de chocolate de cobertura en trozos pequeños y fundir al baño María en distintos recipientes. Cubrir 18 cuadrados con el chocolate con leche y los otros 18 con chocolate negro; dejar escurrir bien. Después, colocarlos sobre papel para hornear. Si se desea, decorar con un arándano y dejar secar. Conservar refrigerado.
• Volver a calentar el chocolate de cobertura que haya sobrado, ponerlo en una bolsa de congelación y hacer un pequeño corte en una esquina. Decorar cada bombón con tiras finas del otro tipo de chocolate para contrastar.

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