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presa ibérica de cerdo
Presa ibérica de cerdo en tempura de sidra
25/09/2017
arroz negrito
Arroz negrito
26/09/2017
bollos alemanes

INGREDIENTES

  • 90 g de leche
  • 100 g de azúcar
  • 60 g de mantequilla
  • 25 g de levadura
  • 2 huevos
  • 275 g de harina
  • Una pizca de sal
  • Para adornar:
    • Unas gotas de agua de azahar
    • 1 huevo
    • 3 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN DE BOLLOS ALEMANES Y SUIZOS

  • Vertemos en un bol la leche, la mantequilla y el azúcar y batimos con varillas. Añadimos los huevos y la levadura, volvemos a batir hasta que consigamos una masa sin grumos. Entonces echamos la harina y un poco de sal, volvemos a batir. Cuando la masa quede sin grumos, la dejamos reposar en el bol hasta que doble su tamaño (le llevará 45 minutos más o menos). La masa ha de quedar pegajosa. Con mucho cuidado la colocamos en una superficie lisa y la partimos en ocho trozos, hacemos como 8 bolas.
  • Colocamos estas bolas en la bandeja del horno, a la que habremos puesto un papel de horno o la habremos untado con un pelín de aceite de oliva, para que no se peguen al hacerse. Los bollos suizos habrán de doblar su tamaño otra vez en la bandeja (esta vez le llevará más tiempo, sobre 1 hora y media).
  • Cuando la masa haya vuelto a doblar su tamaño le ponemos un corte longitudinal a cada bollo, los pintamos con huevo batido y le echamos en el corte un poco de azúcar mezclada con agua de azahar. Tan sólo queda meter la bandeja en el horno a 250 grados (en la parte más baja) durante 10 minutos. Le puse queso y les eche un huevo en el centro, antes le quite la miga del centro,

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 8 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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