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bollitos de cabello de angel

INGREDIENTES

  • 500 g de harina de fuerza
  • 150 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla reblandecida
  • 4 huevos
  • 200 ml de leche templada
  • 25 g de levadura de panadería
  • Esencia de anís o azahar
  • Ralladura de una naranja o limón
  • 5 g de sal
  • 1 bote de cabello de ángel
  • Almendras laminadas

ELABORACIÓN DE BOLLITOS DE CABELLO DE ÁNGEL

  • En un cuenco ponemos por este orden, 350 g de harina para comenzar, el azúcar, la mantequilla, tres huevos batidos, la esencia que hayamos elegido, la ralladura elegida o ambas, la sal, la levadura diluida en el agua templada, tanto el agua como la harina, vamos añadiendo como nos lo vaya pidiendo la mezcla que estamos haciendo hasta obtener una masa ligera. Está masa tiene que quedarnos muy manejable.
  • Ahora ya con la masa en su punto, hacemos una bola y ponemos en un cuenco tapada con film de cocina en un lugar cálido, esperamos hasta que la masa doble su volumen o un poco más, mínimo un par de horas. Es importante que leude correctamente para conseguir un buen resultado, por eso es muy importante disponer de tiempo y paciencia. Bien, con la masa en el punto idóneo para trabajarla fácilmente cuando la vayamos a estirar.
  • Estiramos con el rodillo y rellenamos de cabello de ángel. Enroscamos una vez rellenos, pincelamos los bollos con el huevo batido, ponemos por encima las almendras laminadas, le hacemos unos cortes en vuelta.
  • Ya tenemos listos los bollos para hornear a una temperatura de 170ºC durante unos 20 minutos (como digo siempre, mejor que nosotros nadie conoce nuestro horno, por eso vigilar y aplicar los conocimientos que tenéis del mismo, eso hará que no os llevéis sorpresas).
  • Ya tenemos unos bollitos de cabello de ángel, para tocar el cielo en esos momentos que necesitamos algo dulce con fundamento.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 31 – 10 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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