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Mini empanadas de zamburiñas en salsa de vieiras
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Tapa de almejas
Tapa de almejas con farsa de pan de sésamo
13/11/2016
Bloody Mary oriental con berberechos

INGREDIENTES

  • 200 ml de zumo de tomate
  • 20 ml de vodka
  • 1 cucharada de mirin
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Zumo de una lima
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Pimientas de colores molidas
  • 1 lata de berberechos
  • 1 lata de almejas blancas
  • 3 hojas de gelatina

ELABORACIÓN DE BLOODY MARY ORIENTAL CON BERBERECHOS Y MAYONESA DE VODKA

  • Ponemos a hidratar la gelatina en agua fria. Mezclamos el zumo con el vodka, el mirin, la soja, el zumo de lima, el azúcar, la sal y pimienta. Templamos y añadimos las hojas de gelatina escurridas. Ponemos en un molde rectangular de silicona y metemos 3 horas en la nevera. Sacamos, desmoldamos y cortamos a la mitad.
  • Ponemos en la pizarra dándole forma curvada. Ponemos pimienta por encima y los berberechos y las almejas blancas. Decoramos con hojas de apio y rucula y mayonesa mezclada con un chorrito de vodka.

Receta enviada al Concurso de entrantes y tapas con Conservas Serrats 2016

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