Bizcocho de limón

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 1 yogur de limón
•  1 cucharada de mantequilla
•  1 limon
•  1 cucharada de limón rallado
•  15 g de levadura
•  3 huevos
•  3 vasos de harina
•  2 vasos de azúcar
•  1 vaso de aceite de oliva

ELABORACIÓN

• En un recipiente batimos 3 huevos , 1 vaso de aceite de oliva , 1 yogur de limón , 3 vasos de harina , 15 g de levadura , 1 cucharada de limón rallado, un chorrito de zumo de 1 limon y 2 vasos de azúcar. Se bate todo bien hasta obtener una mezcla homogenea y se vierte dicha mezcla en un molde previamente engrasado con 1 cucharada de mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina.
• Metemos el molde en el horno precalentado a 160º y dejamos 45 minutos. Pasado el tiempo comprobamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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