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INGREDIENTES

  • Ralladura de un limón
  • 350 ml de nata para montar (mínimo 35 MG)
  • 8 claras de huevo
  • 350 g de azúcar
  • 350 g de harina
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE CLARAS

  • Poner en un bol la nata y montar, añadiendo poco a poco cucharas soperas de azúcar, hasta más o menos la mitad del azúcar total. Reservar.
  • En otro bol, montar las claras con la pizca de sal y cuando empiezan a espumar, se añade el azúcar poco a poco hasta acabarlo, seguir montando hasta quedar un merengue. Tamizar la harina a pocos sobre las claras y mezclar con movimientos envolventes. Añadir la ralladura de un limón y la nata y volver a incorporar todo con movimientos envolventes.
  • Forrar un molde con papel de horno y verter la mezcla, alisando bien la superficie, espolvorear por encima azúcar y canela molida al gusto. Meter al horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos aproximadamente. Sacar y enfriar 10 minutos. Poner en rejilla hasta enfriar completamente. Y a comer, aunque si se deja reposar 1 día está mucho más rico.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 8 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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