Filetes de merluza en salsa de berberechos
16/08/2018Arroz con cerdo ibérico y ajetes
16/08/2018
INGREDIENTES
- Ralladura de un limón
- 350 ml de nata para montar (mínimo 35 MG)
- 8 claras de huevo
- 350 g de azúcar
- 350 g de harina
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- Azúcar para espolvorear
ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE CLARAS
- Poner en un bol la nata y montar, añadiendo poco a poco cucharas soperas de azúcar, hasta más o menos la mitad del azúcar total. Reservar.
- En otro bol, montar las claras con la pizca de sal y cuando empiezan a espumar, se añade el azúcar poco a poco hasta acabarlo, seguir montando hasta quedar un merengue. Tamizar la harina a pocos sobre las claras y mezclar con movimientos envolventes. Añadir la ralladura de un limón y la nata y volver a incorporar todo con movimientos envolventes.
- Forrar un molde con papel de horno y verter la mezcla, alisando bien la superficie, espolvorear por encima azúcar y canela molida al gusto. Meter al horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos aproximadamente. Sacar y enfriar 10 minutos. Poner en rejilla hasta enfriar completamente. Y a comer, aunque si se deja reposar 1 día está mucho más rico.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 13 – 8 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
