Bizcocho de calabaza

INGREDIENTES

• 300 g de calabaza asada o cocida
• 300 g de azúcar
• 300 g de harina
• 100 ml de aceite
• 100 ml de leche
• 50 g de pepitas de chocolate (opcional)
• 3 huevos L
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 sobre de levadura química en polvo para repostería
• 1 pizca de sal

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE CALABAZA

• La calabaza yo la asé en la cecofry 10 minutos por cada lado, total 20 minutos o también la podeis cocer en el microondas en un bol tapado con film durante 8 minutos. Precalentamos el horno a 170ºC.
• Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes, menos las gotitas de chocolate y batimos todo durante un par de minutos hasta integrarse todos los ingredientes. También podéis batir con unas varillas eléctricas los huevos con el azúcar y cuando tripliquen su volumen, añadir la calabaza, la leche y el aceite. Mezclar bien y incorporar la harina, levadura y canela. Volver a batir hasta integrar todos los ingredientes.
• Vertemos en un molde engrasado de 35 x 25 cm y por encima esparcimos las gotitas de chocolate hundiéndolas en la masa con la ayuda del mango de una cucharita. Opcional echamos un puñado de azúcar por encima en forma de lluvia y metemos al horno precalentado a 170ºC durante 40 – 45 minutos, el mío tardó 40 minutos en estar listo. Si veis que se quema demasiado taparlo con papel aluminio. La costra de azúcar por encima le da un toque especial. Una maravilla de bizcocho.
• Fuente: Valle Eva.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 11 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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