Bizcocho con relleno de fresas y cobertura de frutos rojos

INGREDIENTES

• 4 huevos de campo
• 250 g de harina especial bizcochos
• 200 g de azúcar
• 100 ml de aceite de girasol
• 200 ml de nata
• Vainilla Bourbon
• Fresas frescas
• Arándanos
• Mantequilla
• 1 sobre para cobertura
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/4 l de agua fría

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO CON RELLENO DE FRESAS Y COBERTURA DE FRUTOS ROJOS

• Ponemos en una sarten una cucharada de mantequilla, las fresas limpias y enteras y los arándanos, se le da vueltas y le ponemos azúcar, dejamos caramelicen y suelten el jugo, reservamos las fresas aparte, algunas irán en el relleno del bizcocho.
• Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla, añadimos el aceite, continuamos con la harina y la nata y batimos bien, embadurnamos con una brocha un molde con mantequilla y echamos la masa, a lo largo y de pie ponemos las fresas hundidas.
• Metemos al horno a 175ºC durante 35 – 40 minutos, se pincha una vez pase media hora para que no se baje, se saca y se deja entibiar.
• Ahora en un bol, echamos el sobre de cobertura con dos cucharadas de azúcar y el agua y disolvemos, se lo he echado a los arándanos y jugo que ha soltado la fruta, se hierve, se remueve y se aparta. Se le pasa la batidora y dejamos enfriar 1 minuto, echamos sobre el bizcocho y yo puse fresas sobrantes encima y sirope de chocolate.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 4 – 4 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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