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bistec aguja marinado vino tinto

INGREDIENTES

  • 4 bístec de aguja de ternera (350 g cada uno aproximadamente)
  • Para la marinada:
    • 100 ml de vino tinto (a ser posible Ribera de Duero, se nota que es mi tierra)
    • 1 manojo pequeño de tomillo deshojado
    • 1 manojo pequeño de romero deshojado
    • 2 dientes de ajo majados
    • 1 cucharada de mostaza de Dijon
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de pimienta
  • Para la guarnición:

ELABORACIÓN DE BISTEC DE AGUJA MARINADO AL VINO TINTO

  • Empezamos poniendo todos los ingredientes de la marinada, en un bol (que no sea de metal) y mezclaremos bien todos los ingredientes para que la mezcla sea homogénea.
  • Colocaremos los bístecs en una fuente, en una sola capa y echaremos la marinada por encima, se les da unas cuantas vueltas para que queden bien impregnados, se tapa la fuente con un film transparente y se introduce en el frigorífico, por un espacio de 6 horas mínimo a 15 horas máximo, si se dispone de más tiempo.
  • Cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de la carne dentro de la marinada, le daremos la vuelta para que se haga bien por ambos lados.
  • Cuando vayamos a cocinarles, retiraremos la bandeja del frigorífico 1 hora antes, para que recupere la temperatura ambiente antes de hacerlo, retirando la marinada y desechandola.
  • Precalentaremos una plancha o sartén a fuego vivo y haremos los bístec 5 minutos por cada lado, si te gustan más bien poco hechos o más tiempo al gusto del que lo vaya a comer.
  • Antes de comerlos se dejan reposar 5 minutos para que la carne se asiente con sus jugos y se sirve en esta caso, acompañada de pastel de patata y bacon.

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