Atún a las hierbas aromáticas

INGREDIENTES

• 600 g de atún en rodajas
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de orégano
• Unas hojas de albahaca
• 1 hoja de laurel
• 1/2 vaso de caldo de pescado
• 1 cucharada de harina
• Aceite de oliva
• Sal gorda

ELABORACIÓN

• Cortar las rodajas de atún en cuartos y sazonar con sal gorda.
• Picar la cebolla en juliana fina y el tomate en daditos.
• Poner al fuego una cazuela de barro con un poco de aceite y sofreír el tomate y la cebolla.
• Sazonar y añadir el tomillo, el orégano y el laurel. Cuando esté todo bien pochado, agregar la harina y rehogar.
• Mojar con el caldo de pescado, echar la albahaca picada y dejar reducir durante unos minutos.
• Freír el atún en una sartén con aceite caliente e incorporar a la cazuela. Dejar que se haga un minuto y servir.

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