INGREDIENTES
- 1 ¼ kg de frutas variadas de temporada
- 1 vaso de vino dulce
- 1 limón
- 3 naranjas (2 en zumo y 1 en trozos)
- Uvas
- 1 palo de canela
- 6 hojas de pescado
- 3 cucharadas de azúcar según gusto
ELABORACIÓN
- Pelar las frutas, cortarlas en dados pequeños, y colocarlas en moldes previamente humedecidos en agua fría, y bien escurridos.
- En un cazo poner al fuego el zumo de naranja, el azúcar y el zumo de limón y el de las dos naranjas. Cocer durante dos minutos aproximadamente.
- Fuera del fuego, añadir las colas de pescado (previamente reblandecidas en agua fría) y mezclar bien hasta que estén completamente disueltas.
- Poner esta mezcla por encima de las frutas llenando los moldes y guardar en el frigorífico unas 4 horas (hasta que cuaje).
- Antes de servir, poner por encima un poco de caramelo líquido.