Arroz con leche de coco y mango fresco (Microondas)

Ingredientes principales

• 175 g de arroz de grano redondo
• 5 dl de agua
• Una pizca de sal
• 400 ml de leche de coco sin azúcar
• 200 ml de leche entera
• 150 g de azúcar
• La ralladura de una lima
• 3 cucharadas soperas de coco rallado
• 1 mango

Para preparar la receta de Arroz con leche de coco y mango fresco

• En un bol grande echar el arroz, el agua, la sal y un trozo de corteza de lima. Conectar al 100% durante 10 mn. Reservar. Calentar la leche de coco y de vaca 5 mn al 100%. Verterlas sobre el arroz precocido y conectar al 100% durante 5mn, removiendo de vez en cuando. Incorporar el azúcar y calentar un poco más si fuera necesario. Enfriar.
• Tostar el coco al 100% hasta que quede ligeramente dorado
• Cortar el mango fresco en lonchas y servir sobre el arroz con leche. Decorar con ralladura muy fina de lima y coco tostado.

*Receta sacada de «El microondas».

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