Mero al horno

Ingredientes principales

• 1 Mero limpio de 2 kg
• 2 Cebollas
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento rojo
• ½ kg de patatas
• ½ kg de tomate canario
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Vino blanco
• Un manojo grande de perejil
• Unos ajos
• 1 Limón
• 1 nuez de mantequilla
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de hierbabuena
• Aceite de oliva

Para preparar la receta de Mero al horno

• En primer lugar, cortamos las patatas en rodajas, las pochamos en aceite de oliva y las disponemos en una fuente de barro tipo besuguera.
• En un poco de aceite, pochamos las cebollas cortadas en juliana y los pimientos en trozos regulares.
• Añadimos el pimentón, vino blanco y sal, y los disponemos sobre las patatas.
• Salamos el pescado y le introducimos en el interior la mantequilla, las hojas de laurel y la ramita de hierbabuena.
• Ponemos el mero sobre la mezcla, adornamos con el limón y los tomates cortados en rodajas.
• Rociamos con el perejil picado, abundante aceite de oliva y los ajos.
• Lo llevamos al horno por espacio de unos 35 – 40 minutos.

*Receta sacada de «Cocina abierta».

Imprimir receta o PDF