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arroz al horno

INGREDIENTES (para 3 personas)

  • 300 g de arroz redondo
  • 3 costillas de cerdo troceadas
  • 2 cortadas de panceta troceada
  • 1 patata
  • Pimentón dulce
  • Una cabeza de ajos
  • Morcilla de cebolla y otra de arroz
  • Garbanzos cocidos
  • Tomate rallado
  • 1 tomate entero
  • Colorante o azafrán
  • 1 l de caldo de carne o de cocido

ELABORACIÓN DE ARROZ AL HORNO

  • Lo primero es encender el horno a 200ºC con antelación para que esté al máximo de calor a la hora de meter el arroz.
  • En una sartén grande, doramos en aceite, las costillas, la panceta y la morcillas y reservamos. También freiremos un poco la patata a rodajas.
  • En la cazuela que vamos a elaborar el arroz, ponemos un poco de aceite de freír las costillas y ponemos el tomate rallado y dejamos que se sofría durante unos minutos. Una vez terminado el sofrito del tomate, le añadimos el pimentón y tras rehogarlo un minuto más, ponemos el arroz y el colorante o el azafrán, le damos un par de vueltas.
  • Extendemos el arroz uniformemente en la cazuela y colocamos sobre él las costillas, la panceta, la morcilla, la patata, unos cuantos garbanzos, unas rodajas de tomate y la cabeza de ajos entera en el centro de la cazuela. Finalmente, añadimos el caldo caliente y metemos la cazuela en el horno. Bajamos la temperatura a 180º – 200ºC y lo dejamos de 20 a 25 minutos más o menos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 19 – 2 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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