Ananá asada con helado

INGREDIENTES

• Ananá
• Para la salsa:
  • 500 g de azúcar moreno
  • 200 ml  (casi 1 taza) de ron
  • 250 ml (1 taza) de agua
  • 80 g de jengibre rallado
• Helado de vainilla
• Para el jengibre confitado:
  • 60 g de jengibre pelado
  • 100 ml de agua
  • 100 g de azúcar

ELABORACIÓN DE ANANÁ ASADA CON HELADO

• Para la salsa:
  • Preparar un caramelo con el azúcar, la mitad del agua y el jengibre rallado.
  • Luego de esto, retiramos del fuego y le agregamos el ron.
  • Agregamos el resto del agua y lo cocinamos hasta que el caramelo se disuelva.
• Para el jengibre confitado:
  • En una cacerola disolver el azúcar con el agua.
  • Luego de esto, agregamos el jengibre cortado.
  • Una vez que esta preparacion hierve, apagamos el fuego y dejamos enfriar.
  • Cuando esta bien frio, repetimos el proceso anterior y este unas 4 o 5 veces mas.
• Para el ananá:
  • Lo primero que hay que hacer es pelar el ananá.
  • Luego de esto, lo ponemos en una fuente para horno con muy poquita manteca, y lo cocinamos durante 1 hora.
  • Cada 10 minutos le ponemos un poco de la salsa por encima y giramos la fuente para que se cocine parejo.
  • Cuando tiene un color bien dorado, retiramos del fuego y lo servimos con el helado.

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