Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Costillas de cerdo al tamarindo y jengibre
02/06/2014
Hamburguesas falafel
03/06/2014

INGREDIENTES

  • 400 g de alubias blancas
  • 8 salchichas de cerdo
  • 4 rodajas de salchichón (gruesas)
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolleta
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 100 g de pan rallado
  • 50 g de mantequilla
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil picado
  • Orégano

Alubias gratinadas con salchichas

ELABORACIÓN DE ALUBIAS GRATINADAS CON SALCHICHAS

  • Pon las alubias a remojo de víspera.
  • Pon a cocer las alubias en una cazuela con abundante agua, sal y una pizca de orégano. Pica las zanahorias, la cebolleta y dos dientes de ajo y añade. Adereza con un chorrito de aceite e incorpora el tomate concentrado. Tapa y cocina el conjunto durante 1 hora y 15 minutos.
  • Pincha las salchichas (para que no reviente al cocinarlas) y fríelas vuelta y vuelta en una sartén con un chorrito de aceite.
  • Corta las rodajas de salchichón por la mitad e incorpóralas al potaje justo 20 minutos antes de terminar de cocinarse; las salchichas, 10 minutos antes. Semitapa. Prueba el punto de sal.
  • Para gratinar, pasa el potaje a una cazuela de barro. Espolvorea con el pan rallado y un diente de ajo picado y añade unos trozos de mantequilla y un poco de perejil picado. Gratina en el horno durante 4-5 minutos, hasta que se dore. Sirve las alubias gratinadas con salchichas y salchichón.

4 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: