Filetes de caballa en escabeche
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09/05/2019
INGREDIENTES
- 4 almejas chocolatas
- 1 manojo de espinacas picadas
- 1/2 cebolla chica en brunoisse
- 1 diente de ajo grande
- 4 cucharadas de vino blanco
- 4 rebanadas de queso gruyere
- Queso parmesano al gusto
- 4 cucharadas grandes de crema
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Harina
- Leche
- Mantequilla
ELABORACIÓN DE ALMEJAS GRATINADAS AL HORNO
- Lavar y hervir 8 minutos las almejas, usamos las conchas abiertas las que no abren descartarlas. Retiramos, las picamos y las ponemos otra vez en la concha y reservamos.
- Mientras sofreimos en mantequilla, la cebolla, el ajo y las espinacas lavadas y picadas, añadimos la crema y reservamos. Hacemos una bechamel, ya que esta, le añadimos el queso, mas crema, el vino y las espinacas.
- Lo añadimos en las conchas, le echamos queso parmesano y las metemos a horno precalentado a 180ºC, en una charola, por 20 minutos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 27 – 4 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
