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INGREDIENTES

  • 4 alcachofas
  • 4 huevos (yo solo le puse 2 huevos a 2 de las alcachofas)
  • 1/2 bola de queso mozzarella de búfala
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • Agua
  • Pimienta
  • Pimentón dulce
  • Para la salsa de aguacate:
    • 4 – 6 cucharadas de mayonesa
    • 1 aguacate
    • Sal
    • Pimienta negra molida
    • 1 chorrito de limón

ELABORACIÓN DE ALCACHOFAS RELLENAS CON HUEVO Y MOZZARELLA

  • Para elaborar la salsa de aguacate trituramos con la batidora la mayonesa y el aguacate con la sal, la pimienta negra molida y el chorrito de limón.
  • Estirar las lonchas de jamón sobre papel de hornear e introducir al horno previamente calentado a 200ºC durante 5m, pasado el tiempo, sacar y reservar.
  • Cortar las puntas y el tallo de las alcachofas. Cocerlas en agua y sal durante 10 minutos, pasado el tiempo escurrirlas. Colocarlas en una bandeja encima de papel de hornear.
  • Añadirles el queso de búfala cortado en pedacitos entre las hojas (con cuidado que no se desmoronen), poner el huevo en cada una de ellas, salpimentarlas e introducirlas en el horno previamente calentado a 180ºC, con calor arriba y abajo, durante 15 minutos, finalizado el tiempo retirarlas del horno.
  • Emplatar colocando de cama la salsa de aguacate, encima las alcachofas y sobre ellas el jamón crujiente, espolvorear con orégano y pimentón y servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 15 – 8 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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