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18/08/2022
INGREDIENTES
- 4 alcachofas
- 4 huevos (yo solo le puse 2 huevos a 2 de las alcachofas)
- 1/2 bola de queso mozzarella de búfala
- 4 lonchas de jamón serrano
- Agua
- Pimienta
- Pimentón dulce
- Para la salsa de aguacate:
- 4 – 6 cucharadas de mayonesa
- 1 aguacate
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 chorrito de limón
ELABORACIÓN DE ALCACHOFAS RELLENAS CON HUEVO Y MOZZARELLA
- Para elaborar la salsa de aguacate trituramos con la batidora la mayonesa y el aguacate con la sal, la pimienta negra molida y el chorrito de limón.
- Estirar las lonchas de jamón sobre papel de hornear e introducir al horno previamente calentado a 200ºC durante 5m, pasado el tiempo, sacar y reservar.
- Cortar las puntas y el tallo de las alcachofas. Cocerlas en agua y sal durante 10 minutos, pasado el tiempo escurrirlas. Colocarlas en una bandeja encima de papel de hornear.
- Añadirles el queso de búfala cortado en pedacitos entre las hojas (con cuidado que no se desmoronen), poner el huevo en cada una de ellas, salpimentarlas e introducirlas en el horno previamente calentado a 180ºC, con calor arriba y abajo, durante 15 minutos, finalizado el tiempo retirarlas del horno.
- Emplatar colocando de cama la salsa de aguacate, encima las alcachofas y sobre ellas el jamón crujiente, espolvorear con orégano y pimentón y servir.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 15 – 8 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
