Tarta de cuajada y chocolate negro
14/04/2019Lacón ahumado con pimientos asados
14/04/2019
INGREDIENTES
- Ocho alcachofas pequeñas
- Una docena de gambas rojas
- Piñones
- Aceite
- Harina
- Sal en escamas
ELABORACIÓN DE ALCACHOFAS CON GAMBAS
- Se pelan las alcachofas y se cortan como corazones enteros. No restregar las alcachofas con limón. Que salgan con su característico color negro y con todo el sabor de ellas. Se pelan la cola de las gambas, dejando la cabeza.
- Las alcachofas: En un perol se ponen los corazones de alcachofas cubiertas con agua, en la que se ha diluido una cucharada de harina, sal y los piñones. Hervir hasta que las alcachofas estén bien tiernas. Debe quedar poco caldo y este tiene que estar un poco espeso.
- Las gambas: En una sartén con un chorrito de sal sofreír las gambas. Debe ser vuelta y vuelta, no debe secarse mucho su carne.
- En un plato, colocar las alcachofas en el centro bien emparejadas, con un poquito de caldo de su cocción y los piñones.
A su alrededor colocar las gambas y espolvorear sobre ellas un poco de sal de escamas.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 6 – 4 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
