Albóndigas con champiñones

INGREDIENTES

• 500 g de carne picada, yo he puesto mitad ternera y mitad cerdo
• 2 huevos
• 3 ajos
• 2 lonchas de pan de molde o migajón de pan
• 1/2 cebolla
• Perejil
• Vino blanco
• Para la salsa:
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Tomate
  • Zanahoria
  • Champiñones
  • Cúrcuma
  • Pimentón
  • Laurel

ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS CON CHAMPIÑONES

• Ponemos la carne en un bol, majamos los ajos y el perejil y lo echamos a la carne. Echamos los huevos, el pan de molde lo mojamos un poco, lo desmenuzamos y lo echamos. Ponemos sal, picamos la cebolla muy menuda, removemos bien y dejamos en la nevera una hora. Ahora vamos a prepararlas, vamos haciendo bolas cada una del tamaño que más guste, pasamos por harina y la sofreímos.
• Hacemos el sofrito, picamos cebolla, unos ajos, pimiento y cuando lo tenemos, echamos el tomate, ponemos un poco de sal, un poco de cúrcuma y pimentón. Lo pasamos por la batidora y lo echamos a las albóndigas, ponemos un poco de vino, agua, una zanahoria, una hoja de laurel y dejamos hervir.
• Cuando lleve 10 minutos, más o menos, ponemos los champiñones, estos eran de bote por eso no necesita mucha cocción. Dejamos hasta que reduzca la salsa, si no espesara, ponemos un poco de maizena y agua y lo echamos a la salsa.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 18 – 7 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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