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salmón plancha ñoquis
Salmón a la plancha con ñoquis
18/06/2015
tarta dinotren
Tarta Dinotren
18/06/2015
aguacate salmón gambas

INGREDIENTES

  • 1 trozo de salmón ahumado
  • Gambas
  • Aguacate
  • Nata líquida
  • Sal

ELABORACIÓN DE AGUACATE CON SALMÓN Y GAMBAS

  • Cocer las gambas en agua sal (solo un instante), tirar ese agua, añadir agua fria hasta enfriar las gambas, pelar y reservar.
  • Vaciar los aguacates con una cucharita (reservar dos maduros aparte) y cortar a dados pequeños el salmón.
  • Con los dos aguacates maduros hacer una crema en la batidora con un poco de nata.
  • En una copa (o recipiente a elegir), poner los dados de salmón, añadir aguacate a laminas y gambas (al gusto).
  • Ir haciendo capas hasta rellenar para acabar, en una manga pastelera vertir la crema de aguacate y «dibujar» como se quiera, repartir las gambas sobrantes.
  • Para adornar (en este caso) hojas de espinacas crudas retorcidas a modo de sorbete.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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