Salmón a la plancha con ñoquis
18/06/2015Tarta Dinotren
18/06/2015
INGREDIENTES
- 1 trozo de salmón ahumado
- Gambas
- Aguacate
- Nata líquida
- Sal
ELABORACIÓN DE AGUACATE CON SALMÓN Y GAMBAS
- Cocer las gambas en agua sal (solo un instante), tirar ese agua, añadir agua fria hasta enfriar las gambas, pelar y reservar.
- Vaciar los aguacates con una cucharita (reservar dos maduros aparte) y cortar a dados pequeños el salmón.
- Con los dos aguacates maduros hacer una crema en la batidora con un poco de nata.
- En una copa (o recipiente a elegir), poner los dados de salmón, añadir aguacate a laminas y gambas (al gusto).
- Ir haciendo capas hasta rellenar para acabar, en una manga pastelera vertir la crema de aguacate y «dibujar» como se quiera, repartir las gambas sobrantes.
- Para adornar (en este caso) hojas de espinacas crudas retorcidas a modo de sorbete.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
27 Comments
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