Habitas baby con jamón

INGREDIENTES

• 5 ml de aceite aromatizado con trufa
• 1 bote de habitas baby
• 3 huevos de corral
• Sal
• Menta fresca
• 100 g de jamón
• 1 vaso de caldo
• Papel film transparente

ELABORACIÓN

• Cubrimos un bol de cristal con film transparente. Vertemos el aceite  aromatizado con trufa en todo el film y colocamos un huevo dentro con una pizca de sal. Cerramos el film creando un saco con el huevo dentro.  A continuación, dejamos los huevos en una olla con agua hirviendo durante 4 minutos.
• Mientras, en una sartén con aceite de oliva, salteamos el jamón en taquitos. En cuanto tengan un poco de color, incorporamos las habitas y añadimos un poco de caldo.
• Una vez pasados los 4 minutos, retiramos los saquitos de huevo del agua. Abriremos los sacos con cuidado para no romper el huevo.
• En un plato colocaremos una cama de habitas salteadas con jamón coronada por el huevo. Para acabar, espolvoreamos un poco de menta fresca picada.

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