Hummus de judiones

INGREDIENTES

• 1 chorrito de leche
• 2 cebollas
• 2 botes de judiones blancos
• 1 chorrito de aceite
• 3 dientes de ajo
• 5 cucharadas de tomate frito
• 1 pizca de orégano
• 1 pizca de pimentón dulce

ELABORACIÓN DE HUMMUS DE JUDIONES

• Primero vamos a escurrir los judiones, los aclaramos bajo el grifo y dejamos escurrir en un colador. En una sarten o cacerola, echamos un chorrito de aceite y sofreímos los tres dientes de ajo picaditos. Añadimos los judiones y damos unas vueltas, sofreimos un par de minutos y reservamos en un recipiente donde se puede meter la batidora para triturar.
• Trituramos y si hace falta, añadimos la leche o el agua de hervir para darle el espesor deseado, podeis echar màs o menos según gusto. En la misma sartén con un pelin de aceite, sofreímos las dos cebollas cortadas en juliana hasta que reducen y queda frita -frita de color caramelo. Agregamos 5 cucharadas de tomate frito y removemos, dejamos unos 3 minutos en el fuego mezclando y luego reservamos.
• Procedemos a emplatar: en un plato ponemos nuestro hummus y por encima colocamos la cebolla. Dejamos templar y llevamos a la nevera hasta la hora de servir, es un plato que se toma frio untando rebanadas de pan. Yo he espolvoreado los bordes con orégano y pimentón dulce. Está delicioso!!!!
• Podemos sustituir la leche por el agua de hervir los judiones, si los hierves tu.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 4 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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