INGREDIENTES
- 1 kg de lentejas rojas
- 500 g de tocino de pavo cortado en tiras
- 3 ajos
- 1/2 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla y media picada en cubos
- 2 ajos picados finamente
- 4 chiles jalapeños picados en cubos (opcional)
- 1/2 pimiento verde
- 4 tomates cortados en cubos
- 4 tallos de apio cortados en diagonal
- 2 zanahorias en rebanadas delgadas
- 2 calabacines en rebanadas gruesas
- 250 g de judías verdes
- 1 manojito de cilantro
- 1 cucharada sopera de cúrcuma
- Un chorrito de aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN DE LENTEJAS TURCAS
- Ponemos las lentejas a cocción con los ajos, la cebolla y el laurel. Estas lentejas son muy suaves ya que no tienen piel y están listas en unos 15 minutos. Reservamos.
- Aparte en una cazuela grande vamos friendo en el aceite en este orden con unos minutitos de diferencia: el tocino de pavo, cebolla, chiles, ajos, zanahorias, apio y cúrcuma.
- Mezclamos bien y agregamos el tomate a que este bien frito y agregamos los calabacines, las judías verdes, la sal, y el cilantro troceado. Dejamos a que se ablanden por unos 15 minutos o más y al último, añadimos las lentejas a que rompa hervor.
- Las dejamos unos 10 minutos en ebullición rectificamos la sazón y listo. Serví con chicharrón de pollo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 23 – 3 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
