Tallarines en salsa de ricotta y bacon

INGREDIENTES

• 300 g de tallarines
• 250 g de queso ricotta
• 250 g de bacon
• 1 puñado de perejil picado
• 1 cebolla
• 1 pizca de sal y pimienta
• 1 chorrin de aceite
• Agua

ELABORACIÓN DE TALLARINES EN SALSA DE RICOTTA Y BACON

• En una cacerola ponemos bastante agua con una pizca de sal y ponemos a hervir, en cuanto rompa a hervir echamos los tallarines (partidos por la mitad) y dejamos cocer durante 9 minutos.
• En una sartén aparte echamos el chorrin de aceite y sofreímos la cebolla bien picadita. Una vez que la cebolla está transparente y pochadita, añadimos el bacon y sofreímos un par de minutos mas. Añadimos ahora el queso ricotta, mezclamos bien y cocinamos a fuego bajo removiendo de vez en cuando (si vemos que queda muy espesa la salsa podemos añadir un chorrito de nata cocinar). Salpimentamos a gusto.
• Escurrimos la pasta pero nos reservamos un par de cazos del agua de cocción. En la misma cacerola donde hemos cocido la pasta, echamos los tallarines, la salsa de ricotta y mezclamos bien. Añadimos los dos cazos de agua de cocción y dejamos en el fuego bajo unos instantes. Echamos perejil picado, removemos y listo para servir.
• Emplatamos, espolvoreamos un poco mas de pimienta molida y perejil fresco picado. Delicioso plato!!!
• Fuente: Gabriel Hernández Navarro
• Podeis cambiar los tallarines por espaguettis perfectamente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 3 – 20201 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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