Guiso de primavera

INGREDIENTES

• 600 g de filetitos de ternera (pollo, lomo cerdo, etc.)
• 250 g de judías verdes
• 2 zanahorias cortadas en láminas (con el pelador)
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 cucharada de harina
• ½ vaso de vino blanco
• 1 taza de caldo carne
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta (seis granos molidos)
• Pimiento rojo asado en tiras

ELABORACIÓN

• Partir la carne en tiras , enharinarlas y sofreir con aceite que suelten un poco el jugo, y reservarlas.
• En este jugo la cebolla picadita, el calabacín y las judías verdes picadas, salar y que poche todo.
• Después añadimos el pimiento asado en tiras y cuando casi todo esté pochado, añadimos la carne y  un poco de tomate hecho o rallado, casi al final añadimos las láminas de zanahoria  y que hiervan un poco.
• En una sartén  con un poco de aceite picamos un ajo  y hacemos los champiñones  laminados a fuego lento, con un poco de sal
•  Subimos el fuego a tope y añadimos el ½ vaso de vino blanco, cuando reduzca añadimos el caldo y los champiñones que tenemos hechos ya.

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