Tarta de fresas con crema pastelera sin huevo

INGREDIENTES

• 500 g de fresas
• Sirope de fresa
• 2 cucharadas de maizena
• 500 l de leche
• 100 ml de azúcar avainillado, (yo trituro azucar con vainilla)
• Lámina fresca redonda de hojaldre
• 1 cucharada de mantequilla

ELABORACIÓN DE TARTA DE FRESAS CON CREMA PASTELERA SIN HUEVO

• Empezamos por picar algunas fresas muy pequeñitas y azucararlas, luego escurrimos para añadir a la crema pastelera.
• En un cazo ponemos la mantequilla y la harina, hacemos la misma versión de la bechamel pero en dulce. Removemos bien la harina y añadimos la leche tibia poco a poco. Ponemos el azucar glas avainillado y sirope de fresa, removemos hasta tener el espesor deseado. Ponemos a enfriar.
• Mientras ponemos el horno a 200ºC. En un molde redondo desmontable engrasado, ponemos el hojaldre pinchado y rellenamos con legumbres para que no suba el fondo. Dejamos unos 10 minutos, según horno.
• Vamos partiendo las fresas en láminas para adornar la tarta. Cuando esté ya dorado el hojaldre, dejamos enfriar y sacamos la crema pastelera. Añadimos las fresas azucaradas y escurridas, rellenamos el hojaldre y vamos poniendo las fresas en láminas según gusto. Echamos azúcar avainillado por encima de ellas y sirope de fresas, yo con el recorte de hojaldre hice unas mariposas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 10 – 2 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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