Arroz con bacalao

INGREDIENTES

• 400 g de arroz
• 200 g de bacalao desmigado
• 1 cebolla
• 1 patata
• 1 pimiento rojo
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Colorante alimentario
• Sal

ELABORACIÓN DE ARROZ CON BACALAO

• Se pica la cebolla en trozos pequeños. Se corta el pimiento en tiras longitudinales finas. Se pela la patata y se corta en rodajas de menos de ½ cm. Se trocea el bacalao en trocitos pequeños.
• En la paella con aceite se pone a sofreír el pimiento y cuando esté bien sofrito, sin quemarse apartamos y reservamos. A continuación se sofríe la cebolla. Cuando empiece a coger color, se incorporan las patatas y se sofríe todo. Una vez bien sofrito todo, se añaden las migas de bacalao y se dan unas vueltas hasta mezclarlo todo bien. Inmediatamente añadimos el arroz y se rehoga todo bien.
• Incorporamos agua (doble cantidad que arroz) y se pone a cocer durante unos 15 minutos. Incorporamos también el colorante alimentario y realizamos la comprobación de sal, teniendo en cuenta que no hemos sazonado ningún ingrediente ya que el bacalao suele incorporar la necesaria. A media cocción, añadimos las tiras de pimiento que hemos sofrito al principio.
• Pasado este tiempo, cuando veamos el arroz en su punto apartamos del fuego y dejamos reposar durante unos 10 o 12 minutos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 15 – 11 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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