Bacalao fresco al cava

INGREDIENTES

• Bacalao fresco
• 4 langostinos
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 2 chalotas
• 1/2 pimiento verde
• Patatas
• 1 guindilla
• 1 vaso de cava
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado

ELABORACIÓN DE BACALAO FRESCO AL CAVA

• En una tartera, ponemos un buen aceite, ponemos a sofreír un diente de ajo picado, dos chalotas cortadas en tiras finas y medio pimiento verde en tiras también. Añadimos unas patatas y vamos sofriendo bien, moviendo la tartera cada poco para que no se nos queme.
• Cuando esté bien sofrito, añadimos una guindilla, langostinos (unos 4, depende de la cantidad de bacalao), movemos y añadimos el bacalao en dados (yo no le quito la piel).
• Movemos la tartera poco a poco, salpimentamos (sal poca o nada), añadimos un vaso de cava. Dejamos que evapore el alcohol, añadimos un vaso de agua y dejamos reducir. Espolvoreamos perejil picado y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 4 – 1 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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