INGREDIENTES
- 250 g de calabacín rallado a mano o con mandolina
- 60 g de harina de avellanas (yo las compré crudas y las trituré con molinillo)
- 275 g de harina de trigo
- 250 g de azúcar
- 3 huevos
- 130 g de aceite de girasol o de oliva suave
- 16 g de levadura química para repostería
- Una pizca de sal
- 1 cucharada sopera de canela molida
- Azúcar glass
ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE CALABACÍN
- En un bol, montar con batidora eléctrica o varilla los huevos con una pizca de sal y añadiendo poco a poco el azúcar hasta integrar. Añadir el aceite y seguir batiendo hasta incorporar. Ahora se incorpora la harina de avellanas y se mezcla a mano con movimientos envolventes hasta integrar.
- Presionar y escurrir el exceso de agua del calabacín y añadir a la mezcla anterior y mover hasta integrar. Seguidamente, se tamiza el resto de ingredientes, la harina, la levadura y la canela encima de la mezcla anterior y mezclar hasta integrar con movimientos envolventes.
- Verter en un molde, previamente encamisado con mantequilla o aceite y espolvoreado con harina o forrado con papel de horno. Meter al horno, previamente precalentado a 170°C durante 45 – 50 minutos calor arriba y abajo. Sacar y comprobar con un palillo o cuchillo si está hecho, dejar enfriar en el molde 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.
- Pasar a un plato o fuente y espolvorear por encima azúcar glass.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 22 – 7 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
