Pastelitos de coco
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14/12/2017
INGREDIENTES
- 200 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 250 g de harina
- 1 sobre de levadura
- 200 g de fruta escarchada
- Miel
- Ron
- Una pizca de sal
ELABORACIÓN DE PLUMCAKE DE FRUTAS ESCARCHADAS
- En un bol ponemos 180 g de mantequilla con el azúcar y batimos con las varillas eléctricas. Agregamos los huevos, uno a uno, batimos todo. A continuación le ponemos la harina y la levadura, con una espátula movemos hasta obtener una mezcla homogénea. La reservamos una media hora.
- Cortamos la fruta, la ponemos en un plato con el ron y la miel, yo le pongo 2 cucharadas de ron y dos de miel, lo mezclamos.
- Cogemos un molde alargado, lo untamos con mantequilla, vuelca la masa y y hornea 10 minutos a 200ºC, después bajamos la temperatura a 160ºC unos 30 o 35 minutos, según el horno.
- Lo sacamos y dejamos enfriar, yo le puesto fruta por encima, ralladura de un limón y un poco de zumo de limón.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 6 – 12 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
