Merluza al horno con patatas y jamón

INGREDIENTES

• Patatas
• Merluza (en filetes o rodajas)
• Jamón
• Cebolla
• Una taza de caldo de pescado o agua hervida con una pastilla de avecrem
• Ajo
• Perejil
• Pimienta blanca
• Aceite
• Sal

ELABORACIÓN DE MERLUZA AL HORNO CON PATATAS Y JAMÓN

• No pongo cantidades, según las personas mayor o menor cantidad. En este caso hice para 5 personas y sobró.
• Horas antes de prepararla adobamos la merluza con ajo, sal, pimienta blanca y perejil. Cortamos las patatas en forma panadera, echamos sal y las freímos (no mucho porque luego van al horno).
• Mientras tanto ponemos aceite en una sartén y vamos pochando la cebolla. Una vez fritas las patatas ir echando en un molde que luego irá al horno. Cuando la cebolla esté bien pochada se añade el jamón cortado en tacos. Rehogamos bien todo junto no mucho tiempo, para que el jamón no se ponga duro. Echamos en el molde sobre las patatas fritas. Repartimos bien sobre todas las patatas.
• Retiramos el ajo de la merluza y colocamos sobre todos los ingredientes del molde. Añadimos una taza de caldo, si no se tiene sirve una pastilla de caldo disuelta en agua hirviendo. Echamos aceite por encima de la merluza.
• Metemos al horno a 180ºC, ya sabéis que depende de cada horno. Después de unos 15 minutos, sacamos y echamos más caldo si vemos que está muy seco, también se le puede dar la vuelta a la merluza. Después de otros 10 minutos ya retiramos y dejamos enfriar.
• Los tiempos de horno también depende del grosor de la merluza
  si es muy fina puede quedar muy seca así que hay que vigilar tanto el tiempo como la temperatura. Y listo para comer, avisaros que echéis muchas patatas porque seguro que las van a preferir a la merluza, las dos cosas están muy buenas pero las patatas en esa salsina del caldo, la cebolla, el jamón…. ya me lo diréis.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 2 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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