Pastel de piña colada

INGREDIENTES

• Para el bizcocho de base:
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura
• 500 ml de nata para montar
• 2 latas pequeñas de piña en su jugo (450 g)
• 2 sobres de gelatina de piña
• 125 g de coco
• 125 g de azúcar (adaptarlo cada uno a vuestro gusto)

ELABORACIÓN DE PASTEL DE PIÑA COLADA

• Primero haremos el bizcocho, para ello, mezclaremos los ingredientes para el mismo, pondremos en un molde, en este caso, rectángular y meteremos al horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos. Cuando esté, sacar, dejar enfríar y reservar.
• Poner a calentar el jugo de la piña, apartarlo del fuego y deshacer los sobres de gelatina en el. Aparte poner 200 ml de nata a calentar junto con el azúcar y el coco para que tome sabor, dejarla enfriar, mejor hacerlo el día antes y meterlo en el frigorífico.
• Triturar bien las rodajas de piña. Yo no tenia molde para darle esta forma y se me ha ocurrido hacerlo en una botella de agua. He puesto unas rodajas a lo largo de la botella y unos trocitos de piña y lo he cubierto con la crema, que la he hecho juntando la nata que fusionamos con el coco y el azúcar y la que nos quedo en el brick, y la montamos añadiendo poco a poco la piña triturada y la gelatina disuelta en el jugo y mezclamos con cuidado.
• Una vez en el molde le he puesto el bizcocho encima y lo he dejado enfriar unas 6 horas mejor de un día para otro, yo lo he decorado con chocolate, aquí cada uno que lo decore al gusto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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