Saltimbonca con salvia

• 1 cebolla pequeña
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 4 filetes finos de ternera
• 4 hojas de salvia fresca
• 2 cucharadas de salsa de soja

ELABORACIÓN

• Pelamos y cortamos la cebolla en aros.
• Cortar los pimientos a tiras.
• Calentamos dos cucharadas de aceite en una sartén y echamos los aros de cebolla y los pimientos; salteamos cinco minutos y salpimentamos. Reservamos con el recipiente tapado.
• Pinchar con un palillo una hoja de salvia en cada filete y cocer en una sartén pincelada con aceite de oliva, tres minutos por cada lado. Echamos la salsa de soja a último momento, removemos y retiramos.
• Servir los filetes con los vegetales salteados.