Bizcochada de naranja

INGREDIENTES

• 8 hojas de gelatina
• 9 naranjas
• 4 yemas
• 100 g de azúcar
• 500 ml de nata liquida
• 3 bases de bizcocho de 26 cm de diámetro y un cm de grosor
• 450 g de mermelada de naranja

ELABORACIÓN DE BIZCOCHADA DE NARANJA

• Poner a remojar la gelatina en agua fría. Lavar una naranja en agua caliente, secar y rallar. Exprimir esa y cinco naranjas mas, colar el zumo y medir 250 ml.
• Batir al baño maría con las 4 yemas, el azúcar y la ralladura de naranja.
• Exprimir la gelatina con las manos y disolverla en esta crema.
• Poner la crema al baño María, a la inversa en frío y dejar que se enfrie. En cuanto la crema empiece a espesar le añadimos la nata montada.
• Untar una base de bizcocho con mermelada y poner alrededor un molde ajustable sin fondo. Extender la mitad de la crema por encima. Untar una segunda base de bizcocho de mermelada y colocarla sobre la otra y añadir el resto de la crema. Poner la tercera base y dejar 3 horas en el frigo.
• Untar la parte de arriba con mermelada. Pelar el resto de las naranjas, cortar en rodajas y colocarlas por encima, calentar el resto de la mermelada y pincelar con ello las rodajas.

Receta enviada al Concurso «La Navidad con Cítricos es más Sana» de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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