Torta de aceite y magdalenas con mermelada de naranjas

INGREDIENTES

• 1 vaso de aceite de girasol
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de leche
• 2 vasos de harina de fuerza
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo para repostería
• 1 pizca de sal
• Corteza de naranja y de limón
• Una cucharadita de anisetes o (matalauva)
• Almendras
• Pipas

ELABORACIÓN DE TORTA DE ACEITE Y MAGDALENAS CON MERMELADA DE NARANJAS

• Lo primero es poner una sartén al fuego o un cazo, y ponemos el aceite a calentar. Añadimos las cortezas de naranja y de limón, 2 minutos y apartamos la sartén, retiramos las cortezas de naranja y de limón y le añadimos la matalauva, lo reservamos.
• En un bol grande, ponemos la leche y luego los huevos y empezamos a batir con las varillas, añadimos el azúcar. Añadimos el aceite, tamizamos la harina con la levadura y una pizca de sal, y vamos incorporando, lo seguimos batiendo con las varillas y listo.
• Untar un molde con mantequilla para volcar la mezcla. Y la decoramos con pipas, almendras y un puñadito de azúcar.
• El horno ya lo tenemos precalentado a 180ºC, 20 minutos aproximadamente.
• Yo cómo quería hacer dos cosas, dividi la mezcla en dos, hice un tipo de magdalenas que una vez que estuvieron en el molde con una cucharadita fui añadiéndole en el centro mermelada de naranja.

Receta enviada al Concurso «La Navidad con Cítricos es más Sana» de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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