Rulo de pollo relleno de gambas y quinoa con glaseado de uvas al vino tinto
21/11/2015Codornices a la delicia de enebro
21/11/2015
INGREDIENTES
- Para la masa:
- 160 g de galletas de maizena trituradas no licuadas
- 80 g de mantequilla derretida
- Para el relleno:
- 750 g de queso crema
- 200 g de azúcar blanquilla
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharada de zumo de limón
- 3 huevos pasados por el tamiz
- Para el jarabe:
- 100 g de moras
- 100 g de fresas
- 100 g de frambuesas
- 150 g de azúcar
- 4 cucharadas de agua
ELABORACIÓN DE CHEESECAKE CON JARABE DE FRUTAS ROJAS
- Para la masa:
- En un bol, mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla hasta obtener una masa homogénea.
- Forramos con ella el fondo y los laterales del molde desmontable y metemos en el frigorifico durante 30 minutos.
- Mientras, prepararemos el relleno:
- Batiremos el queso crema con ayuda de un robot de cocina, hasta que quede cremoso. Seguidamente añadiremos el azúcar, mezclando lentamente, a continuación verteremos el zumo de limón, la vainilla y los huevos, mezclando todo bien.
- Verteremos la mezcla sobre la masa de galletas y metemos al horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos.
- Una vez terminado el tiempo, dejaremos enfriar y meteremos en el frigorifico hasta el día siguiente.
- Para preparar el jarabe:
- Pondremos todas las frutas rojas junto con el azúcar y el agua en una sartén y dejaremos reducir hasta alcanzar el punto de jalea, mezclando de vez en cuando.
- Dejaremos enfríar y verteremos sobre la cheesecake ya fría.
- Servir y a disfrutar.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com.
Mejor receta del día 20 – 11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com.
Traducida del portugués por el equipo de elbullirdeagus.com.
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