Tarta de zanahoria con frosting de queso y chocolate

INGREDIENTES

• Para la base:
  • 200 g de galletas
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita pequeña de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita pequeña de nuez moscada molida
• Para la crema de zanahorias:
  • 300 g de puré de zanahoria
  • 400 ml de nata
  • 150 ml de leche
  • 250 g de queso crema
  • 100 g de azúcar
  • 2 sobres y medio de cuajada
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 de cucharadita de sal
• Para el frosting de queso y chocolate:
  • 250 g de queso crema
  • 75 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de cacao en polvo

ELABORACIÓN DE TARTA DE ZANAHORIA CON FROSTING DE QUESO Y CHOCOLATE

• Triturar las galletas y mezclarlas con la canela y la nuez moscada, añadir la mantequilla derretida y formar una pasta. Poner un papel de horno en un molde de base desmontable pillado con el aro.
• Echar la pasta en el molde aplastar bien y formar una capa uniforme, tapar y meter en la nevera.
• Cocer unos 400 g de zanahorias, escurrir bien y triturarlas hasta tener un puré fino. Disolver los sobres de cuajada en la leche fría, poner en un cazo la nata, el azúcar, la canela, la sal, el queso y el puré de zanahoria. Remover bien para que se disuelva, cuando empiece a hervir añadir la mezcla de leche y cuajada sin dejar de remover y cuando vuelva a hervir retirar. Dejar enfriar la crema a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando para que no se forme costra.
• Sacar el molde de la nevera y echar encima de la base de galletas, alisar bien tapar y volver a meter a la nevera por lo menos 4 horas, mejor de un día para otro.
• Para hacer el frosting, poner la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar con el azúcar en polvo añadir el queso crema y mezclar bien hasta tener una pasta, añadir el cacao y seguir batiendo hasta que este bien mezclado.
• Cuando la tarta este cuajada, sacar y desmoldar. Cubrir con la crema al gusto de cada uno, añadir unas nueces picadas para adornar.

Receta enviada por seguidores / amigos de elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 9 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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