Ensalada de jamón de pato y helado de ajo blanco

INGREDIENTES

• 1 paquete de jamón de pato (de venta en tiendas y supermercados)
• Helado de ajo blanco
• Canónigos frescos
• Rúcula
• Bolitas de mozzarella para ensalada (se venden ya así en bolitas)
• 1 manzana (puede ser de cualquier tipo, pero yo utilice reineta)
• Flores comestibles
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE ENSALADA DE JAMÓN DE PATO Y HELADO DE AJO BLANCO

• En una ensaladera, bol o donde vayamos a presentar la ensalada, si se hiciera de forma individual, empezaremos por hacer una cama con la rúcula.
• Lavaremos y secaremos bien la manzana, la cortaremos en finos gajos, que partiremos por la mitad, desechando la parte del corazón (se puede pelar, pero yo la puse con piel) y la esparciremos por encima de la rúcula. Reservando un poco para poner algún trozo más después.
• Pondremos los canónigos y sobre éstos, las bolitas de mozzarella, el jamón de pato en lonchitas enrolladas o troceadas, añadiremos algún trozo más de manzana. Colocaremos semi esferas (por el molde que tenía, pero se puede hacer en cuadraditos o en cualquier otra forma) de helado de ajo blanco, salpimentaremos y pondremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra por toda la ensalada.
• Terminaremos decorando con flores comestibles.
• Servir antes de que se derrita el helado.

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