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Árbol romanescu Navidad

INGREDIENTES

  • 1 Romanescu grande
  • 1/2 pimiento verde asado
  • 1/2 pimiento rojo asado
  • Grosellas
  • Para la vinagreta:
    • 70 ml de aceite de oliva virgen extra
    • 40 ml de vinagre de vino
    • Ralladura de naranja
    • 6 ramitas de cebollino
  • Sal
  • Pimienta blanca

ELABORACIÓN DE ARBOL ROMANESCU DE NAVIDAD

  • Primero haremos la vinagreta para ello:
    • En un bol pequeño que no sea metálico ponemos el aceite y la ralladura de naranja por un minuto en el horno microondas (usar un bol resistente a este horno).
    • Dejamos enfriar, mezclamos con el vinagre.
    • Cortamos los cebollinos finamente y los unimos a esta vinagreta, ponemos la sal a nuestro gusto y revolvemos.
    • Reservar.
  • En una olla grande se cuece con agua con sal el romanescu entero, al que habremos quitado las hojas, durante 30 minutos o hasta que veamos que esta cocido, pinchando con un palito de pincho moruno, lo sacamos con cuidado, suele caerse las ramitas.
  • Lo colocamos sobre una fuente. arreglamos y decoramos con la vinagreta, tiras de pimiento rojo y verde cortados, las grosellas y la vinagreta como si fuera un árbol de navidad, totalmente comestible y original.

Árbol romanescu de Navidad

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