Red Velvet Cake

INGREDIENTES

• Para el bizcocho:
  •  250 g de harina
  • 30 g de cacao en polvo
  • 200 g de azúcar
  • 250 g de aceite
  • 2 huevos L
  • 1 cucharita de sal
  • 1 cucharita de extracto de vainilla
  • 1 cucharita de colorante rojo en pasta
  • 250 g de buttermilk (yo lo hice casero: 250 g de leche y 1 cucharada de limón exprimido)
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de vinagre
• Para el frosting:
  • 600 g queso tipo philadelphia
  • 300 g azúcar glass
  • 200 g mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de pasta de vainilla

ELABORACIÓN DE RED VELVET CAKE

• Para el bizcocho:
  • En un bol mezclamos la harina con el cacao y reservamos. Por otro lado batimos el aceite con el azúcar y vamos añadiendo los huevos. Añadimos el colorante, la sal y el extracto de vainilla y batimos. A continuación preparamos el buttermilk (añadiendo una cucharada de zumo de limón a un vaso de leche y dejándolo reposar 10 minutos).
  • Vamos incorporando al vaso (yo lo he hecho con Thermomix) la harina con el cacao y el buttermilk alternativamente y poco a poco. Empezando y acabando por la harina y el cacao.
  • Por último mezclamos el bicarbonato con el vinagre, lo removemos con una cucharita y lo añadimos a la masa.
  • Batimos todo de nuevo y engrasamos con mantequilla o aceite el molde. Vertemos la masa y la horneamos a 180ºC durante unos 40 minutos (hasta que la aguja salga limpia).
  • Lo dejamos enfriar sobre una rejilla, lo desmoldamos y con un cuchillo lo cortamos en tres partes.
• Para el frosting:
  • Batimos el queso y la mantequilla, después añadimos la pasta de vainilla y el azúcar glass y seguimos batiendo hasta que se forme una crema ligera y esponjosa.
  • La aplicamos con ayuda de una espátula sobre cada uno de los bizcochos, los montamos, y cubrimos el bizcocho con el frosting.
  • Dividimos la mezcla restante en 3 tazones y añadimos colorante para las rosas de decoración. La rosa central y las hojas están hechas con fondant morado y verde, también he utilizado perlitas de colores, corazones de azúcar y brillantina comestible para la decoración.
  • Espero que os guste!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 18 – 8 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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