Ensalada caprese 2 en 1

INGREDIENTES

• 4 tomates (la variedad que guste a cada uno o se tenga)
• 8 cherrys
• 2 bolas de mozzarella de bufala
• Albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de manzana
• 1 bote de aceitunas negras deshuesadas
• Pimienta negra
• Sal
• Canónigos
• Rúcula

ELABORACIÓN DE ENSALADA CAPRESE 2 EN 1

• Lavar los tomates y filetearlos en laminas o lonchas, y de la misma manera fileteamos la mozzarella. reservando las puntas de la misma para los tomatitos cherry.
• Montaremos capas alternativas de tomate y mozzarella.
• Lavaremos los cherry los cortaremos la zona del inicio para que luego al apoyar no se caigan, y los cortamos por la mitad, poniendo una capa gordita de mozzarrella de las puntas reservadas, montamos los tomatitos y pondremos una rodaja de aceituna negra encima y sujetaremos con un palillo o pincho.
• La vinagreta la elaboraremos picando en el vaso de la batidora aceite de oliva virgen, vinagre de manzana ( en proporción 3/1) , aceitunas negras y albahaca fresca, se pasa bien, aunque no importa que queden trocitos de aceituna.
• Se sirven poniendo los dos tipos de ensalada, grande y pequeña con la vinagreta por encima, unas aceitunas negras y un poco de albahaca fresca, y optativamente canónigos y rúcula.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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