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Goulash oriental
24/08/2014![](https://elbullirdeagus.com/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
Tarta de chocolate y queso con pistachos
25/08/2014INGREDIENTES
- Para la cobertura
- 50 g de chocolate blanco
- 200 g de queso crema, bien blando
- 100 g de manteca, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 500 g de azúcar glass
- 2 cucharadas de crema
- Para la torta
- 2 huevos batidos
- 225 g de azúcar
- 5 cucharadas de azúcar moreno
- 100 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 250 g de zanahorias ralladas
- 125 g de piña en lata, hecha puré
- 200 g de harina común
- 1 1/4 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 11/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 100 g de nueces picadas
ELABORACIÓN DE CUPCAKES DE ZANAHORIA
- Precalentar el horno a 180ºC (moderado). Colocar los pirotines para muffins en un molde para muffins. Reservar.
- En una olla chica, derretir el chocolate blanco a fuego bien bajo. Dejar enfriar, mezclando constantemente.
- En un bol aparte, batir el queso crema con la manteca blanda hasta que esté bien liso y suave. Agregar el chocolate blanco y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Incorporar gradualmente el azúcar glass hasta que quede bien esponjoso, y por último añadir la crema de leche.
- Mezclar los huevos, azúcar y azúcar moreno. Luego añadir el aceite y la esencia de vainilla. Incorporar las zanahorias ralladas y la piña. En otro bol, mezclar la harina con el bicarbonato, sal, canela, nuez moscada y jengibre. Agregar la mezcla de zanahorias a la mezcla de harina y mezclar cuidadosamente. Agregar la mitad de las nueces picadas y rellenar los pirotines hasta 2/3 del borde superior.
- Llevar al horno durante 25 minutos, hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorar con la cobertura de chocolate.
Imagen: Muffin galaxy
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