Oca con peras

INGREDIENTES

• 1 oca de 1500 g
• 8 peras
• 1 cebolla grande
• 250 g de tomate frito
• 3/4 l de agua
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 50 g de almendras tostadas
• 2 dientes de ajo
• 1 galleta maría

ELABORACIÓN DE OCA CON PERAS

• La oca se limpia, se trocea, se salpimenta
• Se dora la oca y se reserva en la cazuela donde se va cocinar.
• La cebolla cortada fina se sofríe. Cuando empiece a dorarse se le añade el tomate y se sofríe todo junto.
• Cuando esté listo se echa el sofrito a la cazuela sobre la oca, con el agua caliente y se deja cocer a fuego lento durante 45 minutos.
• Después de este tiempo de cocción se le añade la picada de las almendras, los dientes de ajo y la galleta. Para limpiar el mortero se le pasa un poco del caldo de la cazuela.
• Al mismo tiempo se ponen las peras en la cazuela (peladas).
• Se deja cocer todo junto 15 minutos más y se apaga.

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