Hamburguesas falafel

INGREDIENTES

• 800 g de garbanzos en conserva escurridos
• 1 cebolla pequeña picada
• La ralladura y el zumo de 1 limón
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• 2 cucharaditas de comino molido
• 6 cucharadas de harina
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimentón dulce de la vera
• Hojas de lechuga
• Aderezo para la lechuga (en mi caso salsa de yogur)

ELABORACIÓN DE HAMBURGUESAS FALAFEL

• Trituramos los garbanzos, la cebolla, la ralladura, el zumo y las especias en un robot de cocina hasta obtener una pasta gruesa.
• Le ponemos sal.
• Volcamos la mezcla en el mármol de la cocina y formamos las 4 hamburguesas con las manos.
• Ponemos a calentar el aceite de oliva en una sartén y mientras tanto rebozamos con harina las hamburguesas en un plato.
• Freímos las hamburguesas por los dos lados hasta que estén doradas y crujientes.
• Espolvoreamos con un poco de pimentón dulce de la vera y adornamos con la lechuga y el aderezo.

Imprimir receta o PDF