Baba al rhum

INGREDIENTES

• Para el fermento previo:
  • 150 g de harina
  • 20 g de levadura
  • 1 cucharada de azúcar
  • 80 ml de agua
• Para el Baba:
  • 200 g de harina
  • 60 g de azúcar
  • 1 ralladura de limón
  • 2 huevos
  • 100 g de manteca
• Para el baño de almíbar:
  • 500 ml de agua
  • 250 g de azúcar
  • 100 ml de ron

ELABORACIÓN DE BABA AL RHUM

• Fermento Previo: disolver todos los ingredientes y esperar a que espume. Reservar.
• Baba: colocar todos los ingredientes en un bol y mezclar con batidora eléctrica.
• Agregar el fermento y seguir batiendo.
• Colocar la preparación en un molde , dejar leudar y cocinar a 180ºC durante 30 minutos.
• Una vez cocido y antes de desmoldar el baba, bañarlo de almíbar.
• Almíbar: cocinar el agua junto con el azúcar y el ron, hasta alcanzar los 102ºC. Reservar.

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