Salsa para marisco (Tailandia)

INGREDIENTES

• 1 lata de leche de coco
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla roja mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de pasta de tamarindo
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharada de curry rojo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de azucar
• 1 cucharadita de jugo de  lima
• 1 pizca de cayena (opcional)

ELABORACIÓN

• Calentar el aceite en una cacerola, freir la cebolla, el ajo y el jengibre por unos 2 minutos.
• Añadir el resto de ingredientes excepto la leche de coco.
• Cuando hierva 3 minutos, añadir la leche de coco y hervir a fuego lento 20 minutos.

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