Ensalada de escabeche y encurtidos

INGREDIENTES

• Escabeche variado (sirve cualquier tipo de escabeche, caballa, bonito, chicharillo, aguja…)
• Pepinillo en vinagre
• Cebolletas en vinagre
• Guindillas verdes en vinagre
• Tomate
• Aceitunas
• Apio
• Hinojo
• Cebollino
• Frutos secos (Pipas variadas, Nueces…)
• Aceite
• Vinagre
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN

• Se lavan los tomates y se secan con un papel de cocina.
• Se trocean todos los ingredientes y se pica finamente el cebollino y el hinojo.
• Se mezcla todo en un bol, se salpimienta.
• Se echa el vinagre y el aceite.
• Se sirve en un plato fresquita.

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