Wok de gambones y mango con fideos de cristal

INGREDIENTES

• 24 gambones
• 1 mango
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 paquete de fideos cristal
• 1 vaso de agua de coco
• 1 trozo de jengibre fresco
• 1 cucharada de curry
• Pimienta blanca
• Sal
• Aceite de oliva virgen
• 1/2 l de caldo de marisco

ELABORACIÓN DE WOK DE GAMBONES Y MANGO CON FIDEOS CRISTAL

• Empezamos por trocear la cebolla y los pimientos y sofreimos, con un poco de aceite de oliva, salpimentamos.
• Añadimos el mango pelado y troceado en tiras y los damos unas vueltas con las verduras para que caramelice, añadimos el curry y el jengibre rallado, los fideos cristal y el caldo que habremos hecho con las cabezas de los gambones, y añadimos el agua de coco.
• Dejamos cocer 5 minutos, apagamos el fuego y añadimos los gambones, pelados y troceados, dejándolos que se hagan con el calor residual, que sera mas que suficiente
• Servir caliente.

Imprimir receta o PDF